Wiki source code of Gugelhupf

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1 ==== Zutaten ====
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3 * 250 g Butter oder Margarine
4 * 250 g Zucker
5 * 1 pk Vanillezucker
6 * 4 mittelgroße Eier
7 * 350 g Mehl
8 * 1 pk Backpulver
9 * 1/8 l Milch
10 * 1 Zitrone unbehandelt (Schale und Saft)
11 * 2 geh EL Kakao
12 * 1 EL Semmelbröseln
13 * Staubzucker (Puderzucker)
14 * evtl. 1 EL Weinbrand
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16 ==== Zubereitung ====
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18 * Butter (oder Margarine) mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
19 * Eier nacheinander einrühren.
20 * Die Schaummasse rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
21 * Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam (mit niedriger Geschwindigkeit) unterrühren.
22 * Milch in kleinen Mengen zugießen.
23 * Von der gewaschenen und getrockneten Zitrone die Schale abreiben, teilen und auspressen.
24 * Nun knapp die Hälfte des Kuchenteiges in eine zweite Schüssel geben, unter die eine Hälfte die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft mischen und unter die andere Teighälfte den Kakao mischen.
25 * Eine Gugelhupfform gut mit Butter oder Margarine ausfetten und das Fett mit den Semmelbröseln bestreuen.
26 * Nun den hellen Teig locker einfüllen und zart gleichmäßig verstreichen (an den äußeren Seitenrändern etwas höher). Den Kakaoteig mehr zur Mitte zu gleichmäßig verteilen.
27 * Auf unterer Schiene im vorgeheizten Bachrohr bei ca. 170°C (Gas: Stufe 2 - 3) etwa 45 - 50 Minuten backen (Nadelprobe).
28 * Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
29 * Mit Staubzucker (Puderzucker) leicht bestreuen.
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32 Tipp: in den dunklen Kuchenteig einen EL Weinbrand einrühren verfeinert dieses Kuchenrezept.