Wiki source code of Kohl á la creme

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1 == Kohl á la creme ==
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3 * kl. Kohlkopf, möglichst geschlossen
4 * 1 kl. Zwiebel gewürfelt
5 * 2 Zehen Knoblauch
6 * 5 dkg Frühstücksspeck in kleinsten Würfeln
7 * 1/8 Schlagobers
8 * 2 EL Butter
9 * Salz, Pfeffer
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11 Kohl von Strunk und dicken Rippen befreien, in Blätter teilen, in Salzwasser blanchieren; sofort in Eiswasser abschrecken (Farbe!), gut ausdrücken und in 1-cm-Streifen schneiden; Butter aufschäumen, Zwiebeln und Speck langsam ohne Farbe anschwitzen; Knoblauch dazu, mitziehen lassen; mit Obers aufgießen, etwas reduzieren; Kohl dazu, gut durchrühren, abschmecken; nicht zudecken.