Wiki source code of Flüssiger Schokokuchen

Version 1.1 by Helmut Nagy on 2015/01/25 17:02
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1 Zutaten für 6 - 7 Portionen
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4 * (% style="font-size: 14px;" %)200 g gute Schokolade mit 70 % Kakaoanteil
5 * (% style="font-size: 14px;" %)150 g Butter
6 * (% style="font-size: 14px;" %)50 g Mehl
7 * (% style="font-size: 14px;" %)6-7 Eier (je nach Größe)
8 * (% style="font-size: 14px;" %)90 g Zucker
9 * (% style="font-size: 14px;" %)Butter zum Ausfetten
10 * (% style="font-size: 14px;" %)Speiseringe mit 8 cm Durchmesser
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13 Zubereitung:
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17 1. (% style="font-size: 14px;" %)In einem Schneekessel Schokolade und Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Masse darf nicht heißer als 32 Grad werden.
18 1. (% style="font-size: 14px;" %)Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen.
19 1. (% style="font-size: 14px;" %)Das gesiebte Mehl in die Schokolade-Butter-Masse einarbeiten.
20 1. (% style="font-size: 14px;" %)Die Schoko-Mehl-Mischung mit dem Schneebesen vorsichtig und langsam unter die aufgeschlagene Eier-Zucker-Masse heben.
21 1. (% style="font-size: 14px;" %)Die fertige Masse in eine Frischhaltebox füllen und mindestens über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
22 1. (% style="font-size: 14px;" %)Bis hierher kann das Rezept auch mehrere Tage im Voraus zubereitet und im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
23 1. (% style="font-size: 14px;" %)Das Backrohr auf 250 Grad Heißluft aufheizen. Die Speiseringe mit Butter einfetten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
24 1. (% style="font-size: 14px;" %)Die Masse gleichmäßig auf die Ringe verteilen. Sie sollten etwa 3 cm hoch befüllt sein.
25 1. (% style="font-size: 14px;" %)Im Ofen ca. 6 Minuten backen und vorsichtig aus den Ringen lösen.
26 1. (% style="font-size: 14px;" %)Heiß mit Früchten oder Vanilleeis servieren.