Gugelhupf

Zutaten

• 250 g Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 1 pk Vanillezucker
• 4 mittelgroße Eier
• 350 g Mehl
• 1 pk Backpulver
• 1/8 l Milch
• 1 Zitrone unbehandelt (Schale und Saft)
• 2 geh EL Kakao
• 1 EL Semmelbröseln
• Staubzucker (Puderzucker)
• evtl. 1 EL Weinbrand

Zubereitung

• Butter (oder Margarine) mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
• Eier nacheinander einrühren.
• Die Schaummasse rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam (mit niedriger Geschwindigkeit) unterrühren.
• Milch in kleinen Mengen zugießen.
• Von der gewaschenen und getrockneten Zitrone die Schale abreiben, teilen und auspressen.
• Nun knapp die Hälfte des Kuchenteiges in eine zweite Schüssel geben, unter die eine Hälfte die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft mischen und unter die andere Teighälfte den Kakao mischen.
• Eine Gugelhupfform gut mit Butter oder Margarine ausfetten und das Fett mit den Semmelbröseln bestreuen.
• Nun den hellen Teig locker einfüllen und zart gleichmäßig verstreichen (an den äußeren Seitenrändern etwas höher). Den Kakaoteig mehr zur Mitte zu gleichmäßig verteilen.
• Auf unterer Schiene im vorgeheizten Bachrohr bei ca. 170°C (Gas: Stufe 2 - 3) etwa 45 - 50 Minuten backen (Nadelprobe).
• Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
• Mit Staubzucker (Puderzucker) leicht bestreuen.

Tipp: in den dunklen Kuchenteig einen EL Weinbrand einrühren verfeinert dieses Kuchenrezept.