Kaiserschmarrn (4 Portionen)

Eier
30 gZucker
1 PriseSalz
1 BeutelVanillezucker
 Aroma, (Rum/Zitrone)
375 mlMilch
125 gMehl
 Butter, zum Ausbacken
 Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Eier trennen. 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb, Zucker, Salz, Vanillezucker, Aroma schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach zugeben. Eischnee unterheben. Teig 1/2 Stunde quellen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken, verzupfen.
Mit Puderzucker bestreut servieren. Gut dazu passen Sauerkirschen aus dem Glas.

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Created by hel on 2009/04/18 17:52