Kaiserschmarrn
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Kaiserschmarrn (4 Portionen)
| 4 | Eier |
| 30 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| Aroma, (Rum/Zitrone) | |
| 375 ml | Milch |
| 125 g | Mehl |
| Butter, zum Ausbacken | |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Eier trennen. 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb, Zucker, Salz, Vanillezucker, Aroma schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach zugeben. Eischnee unterheben. Teig 1/2 Stunde quellen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken, verzupfen.
Mit Puderzucker bestreut servieren. Gut dazu passen Sauerkirschen aus dem Glas.