Wiki source code of Steckrüben-Lammeintopf
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author | version | line-number | content |
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1 | **Zutaten für 4 Portionen ** | ||
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3 | |(% align="right" %)1|(% align="center" %)TL|(% itemprop="name" %)Majoran | ||
4 | |(% align="right" %)1|(% align="center" %)|(% itemprop="name" %)Steckrübe, a 700-800 g | ||
5 | |(% align="right" %)1 1/2|(% align="center" %)kg|(% itemprop="name" %)Lammfleisch zum Kochen - (Brust, Nacken, Schulter) | ||
6 | |(% align="right" %)1|(% align="center" %)|(% itemprop="name" %)Zwiebel, angeschwärzt | ||
7 | |(% align="right" %)5|(% align="center" %)|(% itemprop="name" %)Wacholderkörner | ||
8 | |(% align="right" %)1|(% align="center" %)|(% itemprop="name" %)Suppenbund | ||
9 | |(% align="right" %)5|(% align="center" %)|(% itemprop="name" %)Pfefferkörner | ||
10 | |(% align="right" %)1|(% align="center" %)|(% itemprop="name" %)Lorbeerblatt | ||
11 | |(% align="right" %)5|(% align="center" %)|(% itemprop="name" %)Karotten | ||
12 | |(% align="right" %)5|(% align="center" %)|(% itemprop="name" %)Kartoffelknollen, festkochend | ||
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14 | **Zubereitung:** | ||
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16 | Das Fleisch mit Suppenbund und Gewürzen garkochen, vom Knochen lösen. Die Brühe durch ein Sieb seihen und etwas einkochen lassen. Nun die Steckrüben in dünne Streifen schneiden (etwa 2 cm dick). | ||
17 | Kartoffeln und Karotten schälen und gleich gross schneiden. Am besten alles einheitlich in Streifen oder Rauten. Steckrüben, Kartoffel- und Karottenstücke in Butter andünsten, mit Salz würzen. Etwas Majoran und Muskatnuss dazu und mit Brühe aufgiessen. | ||
18 | Das ausgelöste Fleisch beigeben und bei geschlossenem Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen. | ||
19 | Die Gemüse sind gar, das Fleisch ohnehin, also noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren. Wer möchte, krönt alles noch mit einem Klecks Creme fraiche und frischem Schnittlauch. |