Wiki source code of Gugelhupf
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author | version | line-number | content |
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1.1 | 1 | ==== Zutaten ==== | |
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3 | * 250 g Butter oder Margarine | ||
4 | * 250 g Zucker | ||
5 | * 1 pk Vanillezucker | ||
6 | * 4 mittelgroße Eier | ||
7 | * 350 g Mehl | ||
8 | * 1 pk Backpulver | ||
9 | * 1/8 l Milch | ||
10 | * 1 Zitrone unbehandelt (Schale und Saft) | ||
11 | * 2 geh EL Kakao | ||
12 | * 1 EL Semmelbröseln | ||
13 | * Staubzucker (Puderzucker) | ||
14 | * evtl. 1 EL Weinbrand | ||
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16 | ==== Zubereitung ==== | ||
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18 | * Butter (oder Margarine) mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. | ||
19 | * Eier nacheinander einrühren. | ||
20 | * Die Schaummasse rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. | ||
21 | * Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam (mit niedriger Geschwindigkeit) unterrühren. | ||
22 | * Milch in kleinen Mengen zugießen. | ||
23 | * Von der gewaschenen und getrockneten Zitrone die Schale abreiben, teilen und auspressen. | ||
24 | * Nun knapp die Hälfte des Kuchenteiges in eine zweite Schüssel geben, unter die eine Hälfte die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft mischen und unter die andere Teighälfte den Kakao mischen. | ||
25 | * Eine Gugelhupfform gut mit Butter oder Margarine ausfetten und das Fett mit den Semmelbröseln bestreuen. | ||
26 | * Nun den hellen Teig locker einfüllen und zart gleichmäßig verstreichen (an den äußeren Seitenrändern etwas höher). Den Kakaoteig mehr zur Mitte zu gleichmäßig verteilen. | ||
27 | * Auf unterer Schiene im vorgeheizten Bachrohr bei ca. 170°C (Gas: Stufe 2 - 3) etwa 45 - 50 Minuten backen (Nadelprobe). | ||
28 | * Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. | ||
29 | * Mit Staubzucker (Puderzucker) leicht bestreuen. | ||
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32 | Tipp: in den dunklen Kuchenteig einen EL Weinbrand einrühren verfeinert dieses Kuchenrezept. |